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把拔的廚房食譜

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			9789866490743
			楊寒
			二魚文化
			2012年8月24日
			80.00 元
			HK$ 68

詳
細
資
料

叢書系列：文學花園系列
規格：平裝 / 208頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

文學花園系列

分
類

文學小說 > 華文創作 > 飲食文學

同
類
書
推
薦

喫心地

喫心地【作者限量親簽版】

坐南朝海：島嶼回味集

解構滋味(滋味增訂版)：香港飲食文學與文化研究論集

食在四方：建蓁華文飲食文選

其
他
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者
也
買

大師糕點 DESSERTS：750道食譜．480張照片．不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經

內
容
簡
介

　　一個中文系博士班都還沒念畢業、兼任大學國文講師的宅男，卻突然要養育一個念國中的女兒？！從來沒有當過把拔，想盡辦法照顧小女孩的生活起居，努力下廚做菜的男人是什麼樣子？父女之間的生活小故事，溫馨、逗趣、感人。

　　某一天，一個還沒拿到博士學位，一邊寫論文一邊兼課的阿宅，突然被已經分手的女人的通知，說要把已經讀國中的女兒丟給他養一陣子，天哪……。

　　女兒從小就跟著媽媽生活，這個毫無心理準備的「新手把拔」，該如何在拮据清寒的單身生活中加入一個正面臨身心轉變的少女？晚餐要吃什麼才營養？女兒月經來了怎麼辦？女兒怕胖胃口不好該怎麼騙她進食？好不容易能和女兒相聚，卻也不知道這樣的日子能持續多久……，宅男把拔用心變出一道道好吃的晚餐、可口的宵夜、甜蜜的點心，編織成一篇篇小故事與貼心食譜，酸酸甜甜的好滋味！

作者簡介

楊寒

　　本名劉益州。逢甲大學中國文學系博士，台中教育大學及靜宜大學兼任助理教授、僑光科技大學兼任講師、創世紀詩社同仁。曾經獲優秀青年詩人獎、創世紀五十年詩創作獎等獎項。曾出版詩集《宇宙邊緣，躲避愛》、《我的心事不容許你參與》、《與詩對望》、《楊寒短詩選》、《巫師的樂章》及小說《不存在的西班牙哲學家ABEJUNDIO的愛情語錄》、《大刀歌》、《巫師的樂章》（1─5冊）等。

目
錄

RECIPE 1　醬油拌飯
RECIPE 2　番茄炒蛋
RECIPE 3　手工桿麵
RECIPE 4　夾心小黃瓜沙拉
RECIPE 5　泡菜豆渣鍋
RECIPE 6　山粉圓
RECIPE 7　筒仔米糕
RECIPE 8　雞蛋粥
RECIPE 9　蛤仔麵線
RECIPE 10　蛋炒飯
RECIPE 11　巧克力奶油槭楓蛋糕
RECIPE 12　菜脯餅
RECIPE 13　檸檬蜂蜜鮭魚排
RECIPE 14　薑絲蛤仔湯
RECIPE 15　蜂蜜蘋果咖哩
RECIPE 16　義大利肉醬麵
RECIPE 17　味噌湯和味噌鮪魚泡飯
RECIPE 18　美式小漢堡餐
RECIPE 19　炒泡麵
RECIPE 20　炸土司和清肉湯
RECIPE 21 魚腥草雞湯
RECIPE 22　巧克力爆米花
RECIPE 23　草莓煉乳刨冰
RECIPE 24　麻油豬肝湯
RECIPE 25　綠茶滷肉
RECIPE 26　菠菜肉排
RECIPE 27　豆腐起司雞蛋餅
RECIPE 28　紅豆+豆花
RECIPE 29 奶油香菇海陸雙拼電鍋飯
RECIPE 30　幸福的彩色醃蔬菜和醬油拌飯
後記

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讀者評鑑等級：

5顆星
推薦人數：1，共有1位網友寫書評。

楊寒
/ 台灣台北
2012.08.23看楊寒的所有評論
評鑑等級：

5顆星

第八道菜德州雞肉捲

接下來的客人是小蜜的奶奶，小蜜爸爸的媽媽。
她和一個同樣年紀的老婦人茫然地推開這家美式餐廳的大門，奶奶看到小蜜坐在玻璃牆旁邊的餐桌，眼睛一亮急忙拉著她的朋友走過來。
「小蜜啊？你怎麼在這裡？」
「我在這裡吃飯，順便算數學。」小蜜避談因為跟媽媽吵架後從餐廳跑出來的這件事，說出了部分事實。
「真是的，你媽就是不會煮飯，老是說上班忙什麼的……在外面吃不健康！也不知道那些廚師怎麼煮菜的，有沒有加一些奇怪的配料成份，一些不健康的油……」奶奶皺起眉頭埋怨起那個沒有緣份的媳婦。
「媽媽真的很忙，每天上班回來都很累。」小蜜急著站起來幫媽媽爭辯：「她自己回到家都快累趴了！我現在開始有自己學著煮飯，只是還不太會煮。」
小蜜的奶奶還想絮絮唸些什麼，小蜜連忙轉移了話題：「奶奶，你們怎麼會來這裡？」
奶奶指著旁邊微胖的銀髮老婦人對小蜜說道：「我和我朋友阿春參加旅行團到南部玩，今晚剛好住這裡，阿春看到這家店很特別，所以就進來了……我本來也想打電話給你的！可是想你明天還要上課，可能在讀書所以就不好去吵你了。」
小蜜招呼了奶奶旁邊的老婦人，叫了一聲：「阿春婆婆！」
「小蜜好乖！」
「奶奶和阿春婆婆吃過飯了嗎？」
「還沒，我們正要進來吃……」奶奶舉手叫了女服務生過來。

女服務生送來了菜單，奶奶手接過菜單但仍然轉頭詢問服務生說道：「這家店的特色餐點是什麼？有什麼最受歡迎的菜？」
穿著乾淨制服的少女回答灰頭髮的小蜜奶奶，用職業性輕柔的聲音說道：「我們的碳烤牛排、火烤雙層牛肉堡都不錯哦！飲料的話有奶茶、紅茶和咖啡可以選擇。」
「我不吃牛肉……」
那個叫阿春的老婦人也搖頭說道：「我也不吃牛肉，有沒有其他餐點？」
「那熱狗堡套餐或德州雞肉捲怎麼樣？」女服務生攤開小蜜奶奶手上的菜單，手指指著那兩樣餐點的圖片對兩名老婦人說道。
「德州雞肉捲好像不錯，就像我們的春捲一樣。」
「這樣吃起來可能比較習慣，就叫這個好了！」
兩個老婦人討論了一會兒，就決定都叫雞肉捲，搭配的飲料則是熱紅茶。
她們在小蜜對面坐定後，奶奶又問起了小蜜的近況：「前些日子，你爸爸說你要回雲林，你回雲林功課還跟得上嗎？住得習慣嗎？要不要跟奶奶住？」
「我本來就在雲林長大的哎！很多朋友、同學在這裡，我很習慣的噢！謝謝奶奶。」
「可是，你看你，好像都變瘦了！是不是吃不夠好？奶奶給你零用錢。」小蜜的奶奶從老式的布包掏出了三張有點皺的一百元，想了想又多掏出一張一百元，總共四百元遞給小蜜。
「不用啦！奶奶，小蜜真的都有吃東西，馬麻也都會給我錢。」
奶奶拿著四百元的手就伸得長長的，沒有收回來。
阿春婆婆對小蜜說道：「你就收下來吧？那也是你奶奶的一點心意，給你當零用錢的。」
「謝謝奶奶。」小蜜聽聞了阿春婆婆的建議，終於雙手接過紙鈔，很恭敬地向奶奶道謝。
小蜜的奶奶這才露出了滿意的笑容。
她們聊了一會兒，女服務生把德州雞肉捲套餐送上來，這時小蜜奶奶發現忘了幫小蜜也點一份，於是又招呼了正要離去的服務生說道：「也幫我的孫女送一份什麼雞肉捲餐的上來。」
「奶奶，我吃很飽了！我不想吃雞肉捲。」小蜜稍微皺了眉頭，她今晚吃了熱狗堡餐、炸魚還有冰淇淋等其他好多東西。
「你不喜歡吃雞肉嗎？你爸爸以前很討厭吃雞肉？」小蜜的奶奶還是強幫小蜜點了一份雞肉捲餐。
「把拔討厭吃雞肉？」小蜜睜大眼睛頗負興趣的望著奶奶：「這是真的嗎？」
「是啊！因為你爸爸小的時候，我們全家是和你曾祖父、曾祖母一起住，你曾祖母在院子裡養雞，有時雞會追著你爸爸和你叔叔跑……」
「雞很兇嗎？」小蜜眼睛睜得大大的。
「有的公雞很兇，小孩子會怕。」奶奶解釋道：「所以你爸爸和叔叔很奇怪，會喜歡看到餐桌上有雞肉，那代表一隻很兇的雞被殺死了，可是他們又都很討厭吃雞肉，不知道為什麼？」
「可是我記得在苗栗的時候，把拔煮過魚腥草雞湯給我喝啊？」小蜜眨著眼睛說道：「把拔自己也有吃雞肉。」
「那是後來，我們從老家搬出來後，我一直糾正他們不要偏食的飲食習慣，他們才漸漸改過來的。」
「嘻，把拔原來也會挑食。」
「你爸爸也不喜歡吃春捲呢！他說那冷冷的食物，他喜歡吃熱的。」奶奶拿起一塊德州雞肉捲，吃了一小口，這不曾吃過的奇特美味，讓她臉上出現了滿足的表情。
「阿春，你快吃吃看！蠻好吃的，裡面的雞肉好像是先炒過再用烤的，比我們的春捲好吃多了！」奶奶催促著朋友也嚐一下這樣的美味。
阿春婆婆雙手捧起一塊雞肉捲，咬了一大口。
「真的耶！果然好吃。」
「有加洋蔥、大蒜和一些辣椒粉去炒的，用多層次的口感襯托雞肉的味道。」小蜜的奶奶肯定是料理高手，嘴巴一邊嚼著，一邊說出這道雞肉捲的作法：「應該先炒過再烤，然後最後放上生菜和蕃茄片、起司這類的東西，所以咬起來感覺也不一樣。」
「奶奶真厲害。」
「等小蜜下次回我們老家，奶奶再煮更好吃的豐盛大餐給你吃。」奶奶談起了料理和廚房，臉上表情神采飛揚。
小蜜的雞肉捲也送來了，雞肉餅的麵皮相當厚實，而且烤得有些酥硬，配上柔軟的雞肉和生菜，吃起來口感相當豐富，而蕃茄的汁液混合其中，巧妙地將不同食材的口感融合起來。
「小蜜，有沒有吃飽？」
小蜜很少見到奶奶，但奶奶總是那麼親切和熱情。有時，人跟人相處即使有血緣的關係也需要緣分牽引，例如小蜜跟她表哥、表姊們的互動就有些陌生，也許是因為小蜜的媽媽本來就跟她姊姊處不好吧？
而因為小蜜父母離異的關係，小蜜很少見到奶奶，但是奶奶卻非常疼愛這個孫女，總是說著要把小蜜接回老家住，但目前法律上卻是把小蜜的監護權判給小蜜的媽媽，這一點讓奶奶想起來都有些嘔氣。
「爺爺呢？他沒有跟奶奶一起出來玩啊？」小蜜多問了一句。
「別提了，你爺爺是壞脾氣的傢伙，說什麼上次跟這個旅行團出來玩行程很趕，回家生病了一個禮拜，這次無論如何都不肯來！說什麼要他出來等於要他老命！他會死掉……」奶奶提到她的老伴，臉上表情就變了，碎碎唸了一陣子，她搖頭說道：「或許你爸爸也多少遺傳了你爺爺的壞脾氣，所以才沒辦法跟你媽媽好好相處，這一點我也唸過你爸，可是你父母如果能各退讓一步，好好溝通不就好了嗎？你也不必一個人坐在這邊吃晚餐了。」
奶奶捧著手上的雞肉捲說道：「就像這個雞肉捲好吃是好吃，可是如果能全家人一起吃飯，即使是稀飯配肉鬆那也很好喲！」
小蜜猛點頭認同，如果能全家人一起吃飯，那是多令人奢望的一種幸福啊！
「你別再說了，越說越氣，難得出來玩、難得遇到你孫女哩！」旁邊的阿春婆婆連忙勸慰了幾句。
「說的也是，難得吃飯就應該快快樂樂的。」

是啊！一天只有三頓飯，早餐大家總是吃得很匆忙，或者帶到學校、公司裡面去吃，中餐多半是和同事、同學一起吃，只有晚餐才能好好跟親人一起用餐呢！
小蜜不禁懊惱起來，她今天晚上好不容易有辦法跟媽媽一起吃晚餐，可是為了那個覬覦媽媽的開海鮮餐廳男人，她生氣從餐廳跑出來了。

如果能夠不生氣，好好跟親人溝通、好好吃一頓飯，那麼……親人間應該會更加圓滿、幸福吧？

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評

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